Срок годности делают в срок в срок. Требования к регламентации сроков годности

Под сроком годности понимается временной промежуток, по окончании которого продукт непригоден для пользования или употребления. Производитель, устанавливая срок годности, подтверждает временные рамки гарантированного качества товара.

Продукция, на которую устанавливается обязательный срок годности, включает в себя: парфюмерия и косметика, продукты питания, бытовая химия, медицинские препараты. На упаковке того или иного товара информация о сроке годности может быть нанесена несколькими способами: «годен в течение», «использовать до», «годен до».

При этом на скоропортящихся продуктах должен указываться граничный срок годности «час, день, месяц». Для товара, который пригоден к использованию до 3-х месяцев – «день, месяц». Если срок годности выше 3-х месяцев, тогда наносится информация «месяц, год».

Продукцию с просроченным сроком годности не рекомендуется использовать, тем более, если это продукты питания или медикаменты. Это может вызвать аллергические реакции, расстройство здоровья и отравление, и даже привести к необратимым последствиям.

Этот термин подразумевает период, на протяжении которого продукт, при условии соблюдения правил хранения, не теряет своих свойств, которые должны соответствовать техническим и нормативным документам. По истечении срока хранения продовольственный продукт может оставаться пригодным к употреблению, однако его качественные характеристики могут быть немного снижены.

В основном период хранения устанавливается на виды продовольственных продуктов, не требующих четко ограниченного срока годности, например, овощи и фрукты. Срок хранения отсчитывают от даты изготовления, и указывают на упаковке или таре двумя способами: «хранить до» с указанием даты, или «хранить в течение» с расшифровкой количества дней, месяцев, лет.

Качество товара зависит не только от правильно установленного периода хранения, но и от надлежаще созданных условий для этого. При этом необходимо учитывать основные факторы, которые способствуют порче товара – это повышенная влажность, мороз или, наоборот, слишком высокая температура воздуха, прямые солнечные лучи.

Несмотря на то что на первый взгляд эти понятия имеют много общего, следует внимательно изучать указанные на упаковке сроки годности или хранения и понимать, в чем их отличие. Это является залогом удачной качественной покупки пригодного товара, и исключит употребление испорченных, опасных для здоровья, продуктов.

Согласно Закону Российской Федерации «О защите прав потребителей» (с изменениями от 17.12. 1999 г.) утверждена терминология:

СРОК ГОДНОСТИ — период, по истечение которого товар считается непригодным для использования по назначению.

Перечень таких товаров утвержден Постановлением Правительства РФ от 16 июня 1997 г. N 720. Для пищевых продуктов принято использовать также термины (по ГОСТ Р 51074-97):

СРОК ХРАНЕНИЯ — период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной или технической документации и/или договоре купли-продажи.

По истечении срока хранения пищевой продукт пригоден для потребления. Однако его потребительские характеристик, то есть потребительская стоимость, могут быть снижены.

СРОК РЕАЛИЗАЦИИ — дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик. Срок реализации устанавливают на пищевые продукты с учетом некоторого разумного периода хранения продуктов в домашних условиях.

Молоко относится к быстропортящимся продуктам. Срок годности данного продукта (в распечатанном виде) в основном указывается на упаковке вместе с указанием условий хранения (температура). Срок хранения этого же продукта больше, если находится в нераспечатанном виде на 2-3 дня, по истечении этого срока продукт можно сдать, но по заниженной цене.

А срок реализации молока совпадает со сроком годности. Дата, до которой продукт годен к употреблению, является конечной датой реализации продукта.

Хлеб – способен дольше сохранять свои качества и свойства в определенных условиях (н.у.). Однако, срок годности данного продукта также в среднем составляет 2-3 дня.

По истечении срока хлеб теряет мягкость, вкусовые качества и т.д. срок хранения при нормальных условиях больше срока годности примерно на 2 дня. Но срок реализации товара совпадает со сроком годности.

И последний пример: пельмени.

В отличие от модока и хлеба они могут хранится при температуре ниже-20˚С дольше не теряя своих свойств. Но тем не менее срок годности данного продукта составляет от 10 до18 дней (указан на упаковке). Срок хранения при правильных условиях может быть больше на 4-5 дней.

А срок реализации меньше, он должен совпадать со сроком годности. Если продукт некоторое время хранился в условиях, не совпадающих с необходимыми условиями хранения, покупателей нужно предупредить об этом, соответственно срок реализации такого товара снижается пропорционально тому, сколько продукт находился в неправильных условиях.

Срок хранения и срок годности, в чём разница

Потребителю некоторых видов продукции необходимо знать, что качество и потребительские свойства товара, который он собирается приобрести и использовать, зависят от даты изготовления. Поэтому при выпуске любого товара на этикетке указывается дата изготовления или дата выпуска.

Дата выпуска (дата изготовления) — это дата, когда товар или продукт был выпущен для продажи и которая в дальнейшем будет определять возможность использования продукта или товара по своему назначению.

Срок хранения товара (или продукта или лекарства) — это фактическое время, в течение которого товар (или продукт или лекарство) хранился со времени его изготовления.

Гарантийный срок хранения или срок годности — это время, в течение которого производитель гарантирует сохранность потребительских свойств и качества товара. Указывается в сутках, месяцах или годах (3 сут, 7 сут, 1 мес, 3 мес, 6 мес, 18 мес, 1 год, 2 года).

Для пищевых продуктов и лекарств указывается срок годности, для непищевых продуктов — гарантийный срок хранения.

Пищевые продукты со сроком хранения больше срока годности не пригодны в пищу и подлежат списанию и уничтожению. Но некоторые продукты, например, мед, могут использоваться без вреда для здоровья, если срок хранения превышает срок годности.

Непищевые продукты с истекшим гарантийным сроком хранения (например, краски) могут использоваться по своему назначению, если не утратили своих потребительских свойств.

Чем отличается срок годности от срока хранения? 5.00/5 (100.00%) 3

Приобретая те или иные товары, включая алкоголь мы довольно часто задаёмся вопросом, всём собственно разница между сроком годности продукта и сроком его хранения. Давайте разбираться.

Срок годности – это период по истечении, которого, товар становится не пригодным для использования его по назначению. Именно после истечения срока годности, продукты питания, включая алкогольные напитка пить нельзя, так, как их употребление может привести к отравлению.

Срок годности должен быть указан абсолютно на всех продуктах питания. Он обозначается либо конкретной датой, после которой он заканчивается, либо периодом указанном в месяцах.

Срок хранения – это период в течении, которого товары храниться без потери их качества. По истечении срока хранения, товары всё ещё можно употреблять, но они несколько изменяют свои свойства.

Срок хранения всегда больше либо равен сроку годности. Если на товаре указан только срок годности, то это означает, что срок хранения этого товара совпадает со сроком годности.

Если мы говорим, об алкогольных напитках, то как правило крепкий алкоголь имеет неограниченный срок годности, но в тоже время ограниченный срок хранения.

Не «крепкий» алкоголь, к примеру ликёры, имеют ограниченный срок годности, так известный Бейлис имеет срок годности 24 месяца, по истечении которых его лучше не употреблять.

Во многом, сроки годности продукта определяются нормами ГОСТа.

Кроме этого заметим, что откупоренный алкоголь сразу же теряет в сроке годности, если закупоренный коньяк может стоять по нескольку лет, то после его открытия, он будет стремительно терять в своём качестве.

• Что собой представляет остаточный период годности продукции?
• Срок, в течение которого продукция сохраняет свои свойства, и срок хранения товара
• Списание просроченного товара

Что собой представляет остаточный период годности продукции? Это достаточно сложный для восприятия термин, но если его разобрать, все становится на места. Это период времени, который дается производителем на товар, если он потерял часть своих качественных характеристик из-за неправильного хранения. Такой товар реализуется продавцом со скидкой или на аукционах, с учетом оставшегося срока годности. Срок, в течение которого продукция сохраняет свои свойства, и срок хранения товара Это два смежных понятия, которые несут разные смысловые нагрузки.

Сроки годности при приемке товаров

Закона Российской Федерации от 02.10.2007 N 229-ФЗ «Об исполнительном производстве» судебные акты, акты других органов и должностных лиц по делам об административных правонарушениях могут быть предъявлены к исполнению в течение одного года со дня их вступления в законную силу.В соответствии с частью 3 статьи 30.1 и частью 30.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях постановление по делу об административном правонарушении может быть обжаловано в суд в течение 10 дней со дня вручения или получения копии постановления.Согласно части 1 статьи 31.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях постановление по делу об административном правонарушении вступает в законную силу после истечения срока, установленного для обжалования постановления по делу об административном правонарушении, если указанное постановление не было обжаловано или опротестовано.

Форум о госзакупках и тендерах good-tender

Прием по качеству. Прием продукции по качеству и комплектности (для ИМН) проводится после приемки продукции по количеству мест и весу брутто. Срок приемки продукции по качеству зависят от мест поставки: — при иногородней поставки-не позднее 20 дней, для скоропортящейся продукции- не позднее 24 ч после поступления продукции на склад; — при одногородней поставки-не позднее 10 дней, для скоропортящейся продукции-не позднее 24ч после поступления продукции на склад получателя; — для районов Крайнего севера-не позднее 30 дней для продукции производственно-технического назначения, 60 дней для промышленных товаров, не позднее 40 дней для продовольственных товаров.

Внимание

Скоропортящаяся продукция принимается не позднее 48 часов после поступления на склад. При обнаружении скрытых недостатков составляется акт о скрытых недостатках, если с момента приемки товаров прошло не более 4 мес.

Проверка качества.

Непродовольственные изделия

Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее — КоАП) по факту нарушения п. 1) ч. 1 ст. 33, ч. 3 ст. 33 Федерального закона от 05.04.2013 N 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» (далее — Закон о контрактной системе). установил: Прокуратурой Отрадненского района проведена проверка, по результатам которой установлено следующее.02.07.2015 г. уполномоченным органом — администрацией МО Отрадненский район на официальном сайте в сети «Интернет» размещено извещение о проведении электронного аукциона для закупки N 0318300026015000068 на поставку лекарственного препарата (пирацетам) с начальной (максимальной) ценой контракта 270 690,00 рублей.В соответствии с п. 1) ч. 1 ст.

Форум института госзакупок (москва)

Гарантийные сроки хранения и эксплуатации устанавливаются для ИМН, т.е. гарантируется продолжительность использования товаров в соответствии с назначением без существенной утраты потребительских свойств. Например, гарантийный срок хранения пузырей для льда составляет три с половиной года со дня изготовления.

Инфо

Гарантийный срок их эксплуатации составляет три года со дня продажи через розничную аптечную сеть, в лечебных учреждениях 18 мес. со дня получения потребителем. Продлевать сроки годности не разрешается. Оставшиеся сроки годности.

Особыми условиями поставки рекомендованы оставшиеся сроки годности, ЛС должны отгружаться с таким расчетом, чтобы к моменту их отгрузки оставалось не менее 80 % срока годности, обозначенного на этикетке, а для бактерийных препаратов, на стоматологических и полимерных материалов, не менее 50% сроков годности.

Учет серий и сроков годности на складе

Важно

Иркутского УФАС России от 16.10.2013 № 803). Однако в середине 2014 г. вышло письмо ФАС России с разъяснениями по этому вопросу (письмо ФАС России от 26.08.2014 № АК/34487/14). В нём антимонопольный орган выразил отрицательное отношение к сроку годности лекарственных средств, установленному в процентах.

По её мнению, это может ограничивать конкуренцию в ходе проведения закупок лекарственных препаратов. Свою позицию ФАС России проиллюстрировала простым примером. Предположим, что в аукционе принимают участие два поставщика. Первый предлагает лекарственный препарат со сроком годности производителя – 3 года.
Второй – 2 года. В аукционной документации заказчик предъявляет требование – остаточный срок годности не менее 70% от установленного.
Отдельно стоит обратить внимание на заполнение заявки. Очень часто, предъявляя требования к остаточному сроку годности в процентах, заказчик дифференцирует его в зависимости от установленного срока годности (например, если срок годности 3 года, то остаточный срок годности – 70% от установленного, если срок годности 5 лет, то остаточный срок годности – 60% от установленного).

В этом случае в заявке обязательно указывать срок годности, установленный производителем, иначе заказчик не может оценить соответствие заявки требованиям. В этом же аспекте отметим ещё одну проблему: единицы измерения срока годности.

Несмотря на то, что на практике такое встречается достаточно редко, вполне возможна ситуация, когда участник в заявке указывает остаточный срок годности в процентах, хотя в аукционной документации он установлен конкретной датой.

Какой должен быть остаточный срок годности при приемке товара

Производитель определяет не только срок годности, время и условия хранения, но и транспортировки, на таре ставится дата упаковки и условия транспортировки. Продажа товара с просроченным сроком годности или без его указания (наличие его предполагается по умолчанию) запрещена Законом и предусматривает наказание.

Для предотвращения продажи непригодной к использованию продукции проводятся проверки госслужбами, и он изымается из продажи. Для непродовольственных продуктов с неопределенно длительным периодом использования и хранения, примечания подобного рода могут вноситься в договор купли-продажи или в контракт на поставку. На товары с длительным периодом использования - чаще всего в виду имеется техника, запасные части к ней, приборы различного назначения - изготовитель задает срок службы.
Предыдущая123 Срок годности-период времени, в течение которого гарантируется соответствие качества готового ЛС требованиям нормативной документации. Маркировка должна содержать указание об истечении срока годности. Для большинства ЛС и других товаров аптечного ассортимента установлены предельные гарантийные сроки годности. Предельные сроки годности-это максимально допустимые сроки годности, в течении которых товар имеет гарантированную безопасность. В зависимости от пределов сроков годности продукция подразделяется: -на скоропортящуюся(от 6 до 96ч) -кратковременно хранящуюся(от 12ч до 30 суток) -длительно хранящуюся: с ограниченным сроком годности(в практике работы фармацевтических организаций ограниченным считается срок годности до 2 лет); -без ограничения срока годности(может сохранять потребительские свойства в течение нескольких лет без их утраты).

ГЛИЦИН-21072007- изготовлен в июле 2007г., 21-производственный номер серии; годен до февраля 2010г. После проверки сопроводительных документов и оставшихся сроков годности производится приемка товарной партии по количеству и качеству.

Прием по количеству. При приемке учитывается масса самого товара (НЕТТО) и вес упаковки (тары) Поступивший товар может быть упакован и не упакован. Если товар упакован(ящик, коробки и др.)то его приемка начинается с определения массы брутто.

Масса брутто(Мб)-суммарная масса товара и упаковки. Масса нетто(Мн)-масса товара без упаковки. Далее определяется масса нетто товарной партии: для неупакованного товара-взвешиванием; упакованного товара- по формуле Мн=Мб-Мт, где Мт-масса упаковки.

Прием продукции по весу нетто и количеству товарных единиц производится одновременно со вскрытием тары в срок не позднее 10 дней с момента поступления на склад.

Развивающаяся экономика нашей страны, прирост импорта, изменили потребительский рынок до неузнаваемости.

В ходе всех этих изменений был принят специальный Закон Российской Федерации о защите прав потребителей . Он действует с февраля 1992 года, постоянно пополняясь новыми положениями и актами, связанными с изменениями на потребительском рынке.

Необходимо также отметить регулирующую роль принятого 1 октября 1991 Госстандарта России .

Правильное использование представленных государством Законов, дает возможность потребителю сделать правильный выбор, а в случае ошибки в связи с недобросовестностью производителя или продавца - защитить свои права.

Срок годности

Основным показателем качества изделия, будь то пищевой или иной непродовольственный товар, является период времени его годности .

К примеру, если это косметические средства, лак для ногтей или парфюмерная вода, сигареты, то с истекшим сроком годности может возникнуть аллергия или другой вред организму человека, а духи, если и не навредят, то могут потерять стойкость и исходный запах.

Срок годности товара определяется самим производителем , он обязан указать дату изготовления и дату окончания самого срока годности, его указывают так: годен до (дата с точностью до дня), использовать до (дата с точностью до дня).

Если этот срок не превышает трех месяцев , обязательно указание дня, месяца и года, в том случае, если время годности более трех месяцев, указывается месяц и год.

Обычно он отпечатывается на упаковке продукции, в редких случаях - на нем самом. Отрезок времени годности на непродовольственных товарах (к примеру, аптечках, шинах, моторных маслах и т.д.) обычно гораздо дольше , чем на продуктах питания.

Срок хранения

Сроком хранения принято считать промежуток времени от изготовления товара до истечения срока годности, при хранении его в условиях, обусловленных для данного вида продукции.

На таре или упаковке указывается: «Период хранения до (дата)», «Срок хранения в течение (дней, месяцев, лет)».

При реализации изделий продавец должен указывать не только срок годности товара, но и условия его хранения , при отсутствии этих данных, он реализовываться не может.

По просьбе покупателя продавец обязан представить документы, подтверждающие срок годности и условия хранения, что необходимо при расфасовке товара в более мелкую тару, так как упаковка от производителя, с необходимой маркировкой отсутствует.

Очень часто товар приходит в негодность и теряет какие либо свои качество именно из-за условий, в которых он находился , когда они не соответствуют требуемым, к примеру, пакетики с семенами должны храниться в сухом помещении, как и электроприборы.

Продажа товара с просроченным сроком годности или без его указания (наличие его предполагается по умолчанию) запрещена Законом и предусматривает наказание.

Для предотвращения продажи непригодной к использованию продукции проводятся проверки госслужбами, и он изымается из продажи.

Для непродовольственных продуктов с неопределенно длительным периодом использования и хранения, примечания подобного рода могут вноситься в договор купли-продажи или в контракт на поставку.

На товары с длительным периодом использования - чаще всего в виду имеется техника, запасные части к ней, приборы различного назначения - изготовитель задает срок службы .

Выражаться он может не только в определении временных промежутков, но прочие единицы измерения, исходя из функционального назначения товара. К ним относят автомобили, трубы из некоторых видов металлов, счетчики для газа и воды и т.д.

Остаточный срок годности товара

Это прежде всего показатель качества, он устанавливается в том случае, если по какой-либо причине, чаще всего из-за нарушения условий хранения, утратилась часть характерных качественных показателей.

В таких случаях товар выставляется на аукционы и реализуется с учетом процента остаточного периода годности.

Списание просроченного товара

Просроченный и испорченный продукт, выявленный в результате ревизии, уценяется или списывается , при этом составляются соответствующие акты, необходимые для бухгалтерской отчетности торгового предприятия, в том случае, если просроченные товары могут быть опасны для человека и окружающей среды.

Аккумуляторы, огнетушители, картриджи для принтеров - все это изделия, подвергающиеся обязательной утилизации.

По постановлению госсанэпиднадзора производится утилизация или уничтожение просроченных товаров, при этом, все расходы по хранению, транспортировке и утилизации или уничтожению возлагаются на владельца .

Если списание товара по сроку годности и его уничтожение происходит, то собирается специальная комиссия со свидетелями, которая сможет подтвердить, что данное действие было совершено.

Стоит осторожно относиться к скидкам , очень часто именно уцененные товары либо просрочены, либо с заканчивающимся сроком разрешенного использования.

О всех нарушениях, отмеченных вами в магазине, к примеру, если на товар не установлен срок годности и вы это обнаружили, стоит сообщить в компетентные органы для их устранения.

Срок годности масла: хранение ценного продукта и возможность использования просрочки

Масло – ценный продукт, сокровищница витаминов и микроорганизмов .

Его применяют и для приготовления пищи, и в косметологи.

Только в нем есть жиросодержащие витамины и самые сильные антиоксиданты .

Но польза от их применения возможна, только при строгом соблюдении правил хранения и не нарушений сроков.

Сейчас в магазинах и аптеках предлагается широкий ассортимент : от привычных и повседневно используемых, до редко встречающихся, экзотических.

Сроки и правила хранения

Оливковое масло пользуется спросом из-за своих полезных свойств, тем более что этот продукт, когда-то считавшийся деликатесом, теперь есть в любом магазине .

Срок его годности ограничен одним годом . Некоторые производители указывают и меньший срок – 6 месяцев . Но при правильном хранении можно смело использовать год, соблюдая следующие правила :

оптимальная температура хранения 12 – 15 градусов (иначе на дне появится осадок);

не хранить вблизи плиты, микроволновки, окна;

не оставлять на свету (иначе разрушаются антиоксиданты и витамины);

держать бутылку прочно закупоренной (кислород служит окислителем для оливкового масла);

хранить только в стеклянных или фарфоровых емкостях;

разлить в маленькие емкости до краев – так не будет доступа кислорода , он вреден для масла;

не ставить для хранения в холодильник .

Хотя некоторые источники указывают возможный срок хранения до 18 месяцев . Если поставить бутылку на время в холодильник, и там образуются белые хлопья , значит, масло настоящее, не подделка.

Сливочное масло — это один из основных молочных продуктов. Его производят из жирных сливок путем взбивания. Существует несколько видов по способу изготовления:

• сладко-сливочное , сделанное из пастеризованных несквашенных сливок (сюда относится и знаменитое вологодское);
• кисло-сливочное – из пастеризованных сливок, сквашенных с помощью молочнокислых бактерий;
• бутербродное со сниженной калорийностью;
• топленое – это вытопленный из сливочного масла молочный жир;
• сливочное с наполнителями и ароматизаторами.

Масло – продукт скоропортящийся .

В домашних условиях его хранят при температуре 10-12 градусов в темном месте (холодильнике).

Продолжительность хранения зависит от:

Сладко-сливочное и кисло-сливочное хранится упакованными:

• в пергамент 10 суток ;
• в фольгу 20 суток ;
• в коробочках и стаканчиках из полимеров 15 суток ;
• в брикетах 8 суток .

Бутербродное и с наполнителями можно хранить 15 суток, топленое -до года.

Сливочное может храниться в морозилке и гораздо дольше, на складе магазина оно находится именно там.

Растительное масло — самый популярный продукт питания, теперь продается в бутылках. Срок годности:

• рафинированного 4 месяца;
• нерафинированного 2.

На бутылках с импортным продуктом может быть указан срок хранения до 1 года . Это завышенный срок и нарушает принятые на территории РФ ГОСТы.

Подсолнечное хранится в темном месте при плюсовой температуре, не превышающей 18 градусов. Если бутылку не оставлять открытой, то сроки хранения после вскрытия упаковки остаются такими же.

Ароматические

Эфирные масла должны храниться в соответствии с требованиями стандартов, прописанных организацией Международная Фармакопея:

• флакон надо плотно закрыть ;
• температура хранения от -5 до +30 ;
• емкость должна быть только стеклянной с затемнением ;
• нельзя хранить вблизи открытого огня – масло может загореться .

Срок годности не ограничен , многие, например, содержащиеся в винах, «облагораживаются» при больших сроках хранения. Но цитрусовые хранятся 2-3 года при температуре от -10 до +15 градусов.

Фирмы, которые производят этот продукт из культурных растений , устанавливают на них сроки хранения от 1 до 2 лет.

Кедровое масло получают из кедровых орехов. При его хранении надо соблюдать следующее:

• хранить в стеклянной посуде с узким горлышком (чтобы уменьшить поступление кислорода);
• в темном месте;
• при плюсовой температуре, но не выше 15 градусов ;
• во избежание появления прогорклости положить в бутыль несколько сухих фасолин и насыпать немного соли .

Не распакованное хранится 1 год , в открытых бутылках до 10 месяцев . Осадок, образующийся на дне бутылки, полезен для здоровья.

Репейное масло-ценный продукт, используемый в медицине и косметологии, получаемый из корней лопуха обыкновенного. Срок хранения чистого продукта до 18 месяцев в темном прохладном месте.

Но сейчас производят большое количество репейного масла с добавками.

Например, с красным перцем, крапивой и так далее.

В результате этого сроки уменьшаются до года . Условия хранения остаются прежними.

Специалисты советуют добавлять необходимые компоненты в продукт не более чем за три часа до применения.

Льняное масло имеет много полезных свойств, но его достаточно трудно сохранить. Даже находясь в холодном месте, оно постепенно начинает прогоркать и выделять вредные вещества.

На нем нельзя жарить , потому что при нагревании процесс накопления свободных радикалов и других вредных веществ нарастает подобно лавине. Во Франции из-за сложностей с хранением запретили его продажу.

Облепиховое масло производят из ягод облепихи. Применяют в косметологии и медицине. Хранят в прохладном темном месте. Срок годности полтора года. Если не соблюдать сроки и правила хранения, оно потеряет лечебные свойства.

Аргановое масло – одно из самых дорогостоящих. Его получают из редко встречающегося растения арганы колючей. Для приготовления 1-2 кг масла требуется 100 кг зерен, поэтому это одно из самых дорогих .

Его знали и применяли еще в 8 веке на Ближнем Востоке. Сейчас его используют в косметологии, медицине, кулинарии. Имеет запах ореха и миндаля, широко применяется в восточных кухнях при приготовлении разных блюд, в том числе и для жарки .

Настоящее аргановое масло производится только в Марокко . Срок хранения у него 18 месяцев .

Масло черного тмина – пока еще малоизвестный продукт, обладающий профилактическими и лечебными свойствами. В кулинарии им заправляют салаты, добавляют в супы, понемногу капают в чай для аромата.

Было известно и широко применялось еще в Древнем Египте.

Оно хранится в стеклянной или жестяной фармакологической бутылке при температуре примерно 25 градусов .

Герметически закупоренное может храниться до 24 месяцев в прохладном темном месте.

Открытое — вдвое меньше.

Самым лучшим считается Эфиопское масло черного тмина.

Косметические

Вазелиновое масло широко применяется в косметологии, его наливают в лампады в православных храмах, используют в ветеринарии, покрывают фрукты и овощи для предотвращения гниения.

Изготовляется на основе жидкого парафина , поэтому имеет большой срок хранения, до 60 месяцев , как герметически закупоренное, так и открытое. Никаких особенных условий не требуется, достаточно хранить в темном прохладном месте.

Кокосовое масло ценится в косметологии, встречается в рецептах приготовления сладостей. Готовят его из свежих кокосов. Хранят:

• в толстой затемненной стеклянной емкости;
• хорошо закрытым ;
• на самой верхней полке в холодильнике .

Бывает рафинированное и нерафинированное, сроки годности одинаковые. Хранят 1 год . При правильном хранении срок использования остается таким же и после нарушения герметичности упаковки. Испорченный продукт приобретает ядовито-желтый оттенок.

Касторовое также используют в медицинских и косметических целях. Особенно полезно для омоложения кожи и избавления от пигментных пятен. Хранится оно в капсулах 2 года, а во флаконах - 5 лет.

Масло какао , получаемое из какао-бобов имеет цвет от светло-желтого до коричневого. Используется в косметике. Имеет запах, свойственный шоколаду. Хранить:

• при влажности воздуха до 75% ;
• в крепко закупоренной бутылке;
• температура от 5 до 19 градусов.

Перед применением его разогревают до 40-50 градусов.

Срок хранения до трех лет .

Масло Джонсон Беби – это жидкий парафин.

Используется для детского массажа и увлажнении кожи ребенка.

Хранят в темном месте при температуре от 2 до 25 градусов . Срок хранения 2 года .

Такой короткий, по сравнению с его аналогом — маслом вазелиновым, из-за того, что в Джонсон Беби входят ароматические добавки . Срок хранения и использования после вскрытия упаковки совпадают.

Масло-сырец производится в процессе первичной перегонки водяным паром из сырья. Его используют для получения продукта в косметологии и кулинарии.

Использование просрочки

Можно ли использовать масло, если срок его годности истек? После окончания сроков годности практически все масла можно использовать для смазывания изделий из кожи, чтобы смягчить материал и подготовить к хранению.

Эфирные в этом случае применяют как средство для отпугивания насекомых, накапав на защитную сетку или оконную раму.

Для горения сроки годности не играют большой роли. Просроченное вазелиновое годится в качестве светильника в аварийных случаях.

Просроченное масло какао-бобов можно использовать для обертываний, смешав с синей глиной.

Покупка и возврат товара

При покупке любого масла надо внимательно рассмотреть упаковку, ни в коем случае не брать поврежденную .

Если продукт расфасован в прозрачную емкость, то обратить внимание на цвет и консистенцию , затем ознакомиться со сроками выпуска и хранения.

Если после покупки обнаружились нарушения в условиях хранения, сказавшиеся на качестве продукта, то надо обратиться в магазин, имея на руках сам товар и чек.

Сделать это надо в ближайшие сроки . Масло - продукт скоропортящийся и контроль сроков годности необходим. При этом считать, что всем продуктам будет хорошо в холодильнике, заблуждение.

И можно только пожалеть, что из нашего обихода ушли погреба - место идеального хранения продуктов питания.

Срок хранения

Как долго может храниться сметана? Испортилась ли она? Срок годности сметаны зависит от множества факторов, таких как:

• способ приготовления,
• дата упаковки,
• воздействие высоких температур и способ хранения.

Сметана - это результат взаимодействия исходного сырья и бактериальной культуры, которая превращает его в продукт для ежедневного употребления в пищу. Готовая к употреблению сметана обычно имеет высокий уровень жирности, но встречаются и её виды с низким содержанием жира. Чтобы получить сметанный соус, в состав продукта добавляют различные специи.

Итак, как долго можно хранить сметану? Если хранение организовано правильно, сметана в специальной упаковке может храниться согласно следующих сроков в холодильнике:

• обычная сметана 1-2 недели;
• нежирная сметана 1-2 недели;
• сметанные соусы 2 недели.

Если же упаковка открыта, то срок её хранения для всех перечисленных выше видов составит 7-10 дней.

Срок годности

Конечно, все продукты и напитки сохраняются в течение непродолжительного промежутка времени, если не соблюдены условия их хранения. Следует помнить, что сметана, так же как и множество других молочных продуктов, имеет срок годности, до истечения которого ее нужно продать, а не употребить в пищу. Такая разница в сроках позволяет безопасно использовать сметану для заправки овощей, даже если срок годности на ней истек.

Как определить, испортилась ли сметана?

Используя в быту методы гигиены техники определения безопасности пищевых продуктов, вы можете предупредить возникновение пищевых отравлений.

Самый надежный инструмент для определения свежести сметаны -это оценка состояния продукта визуально. Если он начинает портится, на его поверхности выделяется вода, это говорит о том, что использовать сметану нужно в ближайшее время. Если же на поверхности возникли темные пятна, испортился вкус и запах, появились пятна плесени на внутренней стороне крышки или в самом продукте, то его необходимо как можно скорее выбросить.

Существует серьезная угроза возникновения заболеваний из-за использования несвежих продуктов, поэтому нужно наслаждаться их вкусом до того, как истечет срок годности.

Как хранить сметану, чтобы продлить срок её годности?

Правильное хранение пищевых продуктов является основой продления срока их годности, это напрямую относится к сметане.

Дома после использования в пищу нужно сразу убирать сметану в прохладное место и хранить при 3-5 градусах Цельсия.

Как и большинство молочных продуктов, вы должны хранить сметану в герметично закрытых контейнерах, которые смогут противостоять попаданию загрязнений. При употреблении сметаны в пищу нужно использовать только чистые столовые приборы, для избежания перекрестного загрязнения. Храните сметану отдельно от лука, чеснока цитрусовых, чтобы она не впитала посторонние запахи.

Можно ли замораживать сметану?

Правильное хранение продуктов позволит сократить расходы на питание и улучшить экологическую обстановку вследствие уменьшения количества пищевых отходов.

Большинство контейнеров для сметаны изготовлено из пластика, который уменьшает воздействие на продукт света, воздуха и температурных колебаний.

Если вы боитесь не успеть использовать сметану до того, как она испортится, соблюдайте следующие рекомендации:

• сметану можно добавлять в крем вместо масла для вашего любимого пирога для получения уникального аромата.
• Как долго можно употреблять в пищу блюда,в которых содержится сметана?
• Срок годности готовых блюд со сметаной зависит от срока годности ингредиентов, которые имеются в их составе.
• Чтобы определить срок годности напитков, фруктов, картофеля и овощей, посетите соответствующие страницы с помощью навигации по сайту.

Важное замечание о сроках годности

Общие правила для употребления сметаны были изложены выше, но помните, что отдельные случаи могут существенно отличаться от перечисленных.

Относитесь к сроку годности продуктов внимательно!

Проблемные вопросы GMP: Правила присвоения номера серии и срока годности

Вопрос 7. Существуют ли в GMP четкие правила присвоения номера серии и срока годности?

Номер серии

Сегодня большинство отечественных производителей для присвоения номера серии используют стандартную комбинацию ХХММYY. Это последовательно и слитно записываемые порядковый номер серии (ХХ), месяц (MM) и год (YY) изготовления продукции. В свое время в СССР, а позже и в СНГ, в разных методических указаниях рекомендовалось присваивать номер серии именно так :

«…2.3.9. Номер серии обозначается арабскими цифрами слитно, слово «серия» не проставляется. Последние четыре цифры в номере обозначают месяц и год выпуска лекарственного средства. Цифры, предшествующие последним четырем, являются производственным номером серии. Размеры цифр по высоте должны быть не более 5 мм.

Пример: 16140398, где: 0398 — март 1998 года — дата изготовления, 1614 — производственный номер серии…»

Похожая схема приведена и в проекте требований к маркировке лекарственных средств для Таможенного Союза :

«… 2.2.10. Дата выпуска/дата производства не указывается, если в номере серии последние четыре цифры (шесть цифр) обозначают месяц и год производства лекарственного препарата, а цифры, предшествующие последним четырем (шести), являются производственным номером серии…»

В то же время в других странах (за пределами бывшего СССР) вариантов структуры номера серии намного больше. Каждый производитель может самостоятельно установить структуру кода (при условии выполнения национальных нормативных требований, если таковые имеются). По логике GMP для этого необходимо всего лишь разработать СОП «Правила присвоения номера серии и срока годности» (или альтернативный внутренний документ), в котором определить:

• структуру кода номера серии;
• ответственность за присвоение номера серии;
• форму журнала регистрации номера серии;
• порядок аннулирования номера серии и т.п.

Однако какой бы ни была структура кода, при разработке такого СОП всегда возникнут вопросы достаточно простые, но до сих пор не решенные отечественными регуляторными органами.

По определению, приведенному в GMP, «номер серии» (batch number) – это уникальная* комбинация цифр и/или букв, которая однозначно идентифицирует серию.

И вот сразу возникает вопрос: «Можно ли назвать уникальной комбинацию цифр, принятую на отечественных предприятиях?» Вероятно, НЕТ! Например, если использовать метод, предложенный двумя вышеуказанными документами , тогда номер серии «150213» может быть присвоен разным лекарственным препаратам, или даже разным дозировкам одного лекарственного препарата. На это Вы можете возразить, что это разные лекарственные препараты, и у каждого из них свой уникальный код серии. Соглашусь, но при условии, что уникальной такую комбинацию цифр делает только совместное упоминание номера серии, наименования и дозировки лекарственного препарата. И если хотя бы однажды указать номер серии без остальных ее атрибутов (наименование, дозировка) это может легко привести к перепутыванию первичных данных – в журналах работы оборудования, в записях ОКК, в складской документации и т.п.

Конечно, из используемых западными фармацевтическими компаниями разнообразных кодов сложно выделить стандартный. Тем не менее, при всем разнообразии выбора можно заметить однотипные решения. Многие компании вводят в номер серии внутренний (буквенный или цифровой) код продукта. Например, СR150213, или 04150213, где CR или 04 – внутренний код препарата, учитывающий дозировку. Такие номера серий действительно уникальны. Нередко номера серий зарубежных лекарственных препаратов содержат дополнительные буквы или цифры. Это объясняется тем, что GMP требует присваивать номер серии уже при загрузке сырья, при этом у зарубежных производителей часто случается разделение серии полупродукта на несколько серий ГЛС. Например, для отдельных серий одного и того же ГЛС, полученных путем разделения одной серии нефасованного продукта (in bulk), часто используются номера СR150213А, СR150213В, СR150213С и т.д., где буквы А, В, С обозначают серии ГЛС, предназначенные для разных стран (или для разных сроков окончательной упаковки). Такие длинные (свыше 8 знаков) номера серий неудобны для специалистов инженерной службы при наладке упаковочной линии и для другого производственного персонала (включая ОКК) при ведении записей. Поэтому часто на практике используются более простые коды (без указания месяца и/или года изготовления), например CR15A, или 0415B и т.п.

Здесь возникают закономерные вопросы: «Нужно ли потребителям понимать структуру кода, применяемую производителями для присвоения номера серии?», «Нужно ли государству стремиться к унификации кода для номера серии на фармацевтическом рынке?». Конечно, НЕТ! Уникальный номер серии нужен преимущественно производителю. Правила GMP предполагают, что именно уникальность номера серии позволяет безошибочно отследить всю ее историю, начиная от использованных сырья, материалов, оборудования, помогает оперативно выявлять причины отклонений (в том числе по первичным записям), а также отслеживать и изымать из оборота дефектную продукцию.

Поэтому государство не должно стремиться установить унифицированный (единый для всех производителей) код для нумерации серий. Такая унификация, с большой долей вероятности, может привести к потере уникальности номера серии. Получится, что разные лекарственные препараты, выпущенные в одном месяце, а еще и у разных производителей, могут иметь одинаковый номер серии. Как следствие, становится очень сложным прослеживание важных первичных данных, вносится неопределенность и путаница в цепочку поставок для дистрибьюторов и аптечных сетей.

Срок годности

Требование о нанесении срока годности на потребительскую упаковку лекарственного препарата заявлено в национальных законах, отраслевых руководящих указаниях, а также в надлежащих практиках GMP/GDP. В отличие от номера серии, который больше нужен производителю, наличие на упаковке информации о сроке годности необходимо, прежде всего, потребителю. И не столько потому, что это четко заявлено в законодательстве, сколько для предотвращения потребления некачественного продукта.

По определению «срок годности» – это период времени, на протяжении которого продукт (полупродукт, готовый лекарственный препарат) по ожиданиям сохраняет свои свойства при условии соблюдения условий хранения, заявленных в соответствующей спецификации. Как правило, срок годности определяется периодом, исчисляемым со дня его изготовления. Естественно, после окончания срока годности применение продукта недопустимо.

Соответственно, государство должно обеспечить унификацию подходов именно к нанесению срока годности на потребительскую упаковку лекарственного препарата. Практически во всех отраслях промышленности во всем мире срок годности указывается на потребительской упаковке следующим образом:

• «Годен в течение (часов, дней, месяцев или лет)»;
• «Годен до (дата)»;
• «Использовать до (дата)»;
• «Употребить до (дата)».

В свою очередь, дату истечения срока годности принято указывать так:

• час, день и месяц – для скоропортящихся товаров;
• день и месяц – если срок годности не превышает трех месяцев;
• месяц и год – если срок годности более 3 месяцев.

В большинстве случаев лекарственные препараты имеют срок годности свыше 12 месяцев, соответственно, общепринятым подходом является использование именно формата «месяц/год».

Вроде бы все просто, однако есть проблема. Возьмем, к примеру, маркировку «Годен до IV 2014». Все по закону – указан месяц и год истечения срока годности. Но возникает глупый вопрос: какое число месяца считать датой истечения срока годности — 01 апреля 2014 года или 30 апреля 2014 года?

Серьезное погружение в мировые нормативные документы приводит к двум вариантам правильного ответа. Один вариант – наш, второй – заморский. В наших странах принято считать, что «Годен до IV 2014» означает, что лекарственный препарат нельзя применять после 31 марта 2014 года, т.е. препарат годен до первого числа апреля месяца 2014 года. Такой подход принят не только в фармацевтической отрасли, но и в других отраслях. Например, в подтверждение этому цитата из ГОСТ Р 51074 для пищевых продуктов: «…3.5.10. При сроке годности, превышающем три месяца, срок годности продолжается до первого числа указанного месяца …».

Но есть и другая точка зрения. Например, в Европейском Союзе срок годности лекарственных препаратов так же, как и у нас, должен иметь формат MM/YYYY (месяц/год), но при этом датой истечения срока годности считается последнее число указанного месяца . Эта позиция Европейского Агентства по лекарственным средствам (ЕМА) разъясняется в документе CPMP/QWP/072/96/EMEA/CVMP/453/01 **,*** :

«Отсчет срока годности промышленной серии следует проводить от даты выдачи разрешения на ее реализацию (дата выпуска). При нормальных обстоятельствах период до даты выдачи такого разрешения не должен превышать 30 суток от даты изготовления.

Если разрешение на реализацию серий выдается по истечении установленных 30 суток от даты изготовления, то началом срока годности следует считать дату изготовления.

При этом датой изготовления считается дата выполнения первой производственной операции, связанной со смешиванием активной субстанции с другими компонентами. Для лекарственных препаратов, представляющих собой активную субстанцию, помещенную в контейнер, датой изготовления считается начальная дата операции по наполнению».

Для предотвращения неправильной интерпретации текста этого документа на официальном сайте ЕМА приведены дополнительные разъяснения и примеры (см. таблицу).

Пример вычисления даты истечения срока годности для лекарственного препарата со сроком годности 2 года

Дата первой операции по смешиванию компонентов ЛФ

Дата истечения срока годности

Интерпрета-ция «Пригоден для использо-вания до…»

Общее время от начала производства до конца срока годности

Срок годности для марки-ровки

* — нефасованные таблетки (in bulk) до упаковки хранились в течение 6 месяцев в соответствующих условиях. Ожидается, что срок годности для промежуточного продукта описан в досье и данные, подтверждающие стабильность, также представлены в регистрационном досье.

В то же время, по мнению ЕМА, этот подход нельзя считать приемлемым для препаратов со сроком годности до 12 мес. Для таких препаратов дата истечения срока годности должна вычисляться до конкретного дня в формате DD/MM/YYYY и уже в последующем «округляться» вперед и назад до формата MM/YYYY. Например, дата истечения срока годности 14.01.2013 должна наносится на упаковку как «12/2012», а дата 15.01.2013 уже как «01/2013».

А вот если вернуться к тексту , то можно сделать еще одно важное уточнение. В случае, если к последующим сериям продукта добавляется некондиция от предыдущей (-их) серии(-й), срок годности этих (последующих) серий будет исчисляться от даты начала изготовления серии, частью которой является некондиция. Например, если 25.03.2013 в ходе операции по смешиванию ингредиентов для получения таблеточной массы в нее было добавлено некое количество измельченных некондиционных таблеток от предыдущей серии (дата начала производства которой установлена как 12.02.2013), срок годности новой серии должен будет исчисляться от 12.02.2013 года (наихудший случай).

Срок годности vs. Срок хранения

Вроде бы, самое сложное позади. Однако простое понятие «срок годности» становится непонятным при упоминании «срока хранения». Когда начинаешь задумываться над различиями в этих терминах, появляется еще один глупый вопрос: чем срок годности отличается от срока хранения? Поиск ответа на этот вопрос уже внесло путаницу в нормативные акты Украины и Казахстана. В Украине термины «срок хранения» и «срок годности» используются в качестве синонимов . В Казахстане зашло немного дальше. Например, в Правилах установления срока хранения и повторного контроля ЛС написано: «…5. Проведение испытаний стабильности и установления срока хранения и повторного контроля осуществляется на лекарственные средства. На изделия медицинского назначения и медицинскую технику устанавливается гарантийный срок эксплуатации. » При этом в разделе 2 этих же Правил установлены следующие определения срока годности и срока хранения:

«…срок годности – дата, по истечении которой лекарственное средство, изделие медицинского назначения и медицинская техника не подлежит применению; срок хранения – период времени, в течение которого лекарственное средство при надлежащих условиях хранения соответствует требованиям качества и безопасности лекарственного средства…».

С нормативной точки зрения правильная интерпретация этих терминов приведена в ранее упомянутом ГОСТ Р 51074 : «срок хранения – это период, в течение которого продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативной документации». Истечение срока хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по назначению. Получается, что по истечении срока хранения продукт может изменить свои свойства (мёд — засахарится, хлеб — зачерстветь), но продукт можно употреблять в пищу до окончания срока годности, если таковой имеется. В то время как «срок годности – это период, по истечении которого продукт считается непригодным для использования по назначению». Условно говоря, такой продукт может нанести вред жизни и здоровью потребителя, поэтому продавать его запрещено законом. Особенно это относится к мясным, молочным продуктам и кондитерским изделиям. Когда же производитель указывает на товаре срок хранения, он предупреждает, что на протяжении этого срока продукт полностью сохраняет вкус, консистенцию, аромат и полезные качества. Однако если срок хранения истек, это не означает, что пищевой продукт непригоден для потребления. Неплохой пример – мед. По истечении срока хранения мед может потемнеть или засахариться, однако он все еще будет безопасен и даже полезен. А вот если истек срок годности, то лучше от такого лакомства воздержаться. Другой пример – виноградное вино. На бутылках с вином часто указывают «гарантированный срок хранения: 3 года», и рядом надпись: «Срок годности неограничен». Тем самым производитель предупреждает потребителя о том, что через 3 года вкусовые качества вина в этой бутылке могут измениться, однако вино никогда не станет ядом, оно просто будет «спать» и ждать своего звездного часа.

Лекарственные препараты для человека – не виноградное вино и не мед. Применение лекарственных средств сопряжено с большой долей риска, и здесь запутывание потребителя в разнообразии терминов недопустимо. Это у киборга из компьютерной игры три жизни. У лекарственного препарата «жизнь» бывает только одна. Соответственно, для лекарственного препарата неприменимо понятие «срок хранения», так же как не применимы понятия «гарантийный срок» и «срок службы», приемлемые для медицинских изделий. Для лекарственных препаратов мы должны говорить исключительно о сроке годности и дате истечения срока годности.

Срок годности vs. Срок реализации

Всем известно, что лицензионные условия, надлежащие практики GDP и GPP запрещают продажу просроченных лекарственных препаратов. А у меня есть еще один «простой» вопрос: может ли срок годности быть равен сроку реализации? Другими словами, когда аптека должна снять препарат с продажи – в момент наступления даты истечения срока годности или несколько раньше?

Согласно тому же ГОСТ Р 51074 срок реализации – это период, в течение которого продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению. Конечно можно отмахнуться и сказать, что это относится к пищевым продуктам. Однако задумайтесь, не относится ли это и к лекарственным препаратам? Ведь срок реализации устанавливают с учетом некоторого разумного периода хранения и применения продукта в домашних условиях. Т.е., если потребительская упаковка лекарственного препарата рассчитана на двухмесячный курс лечения, препарат уже за 2 месяца до даты истечения срока годности может в аптеке (или тем более у дистрибьютора) считаться просроченным?

Естественно, наносить срок реализации на потребительскую упаковку нет смысла, это лишь еще больше запутает всю цепочку поставок и конечного потребителя. Но задуматься над граничной датой реализации препаратов из аптек все же стоит. Например, можно ввести ограничение следующего характера: «…Лекарственный препарат может быть реализован конечному потребителю с остаточным сроком не менее 2-10 % в зависимости от срока годности и количества доз в потребительской упаковке…». Это позволит всегда оставить некий разумный запас времени (от нескольких дней до 2-3 месяцев) до момента окончания срока годности для того, чтобы потребителю не приходилось съедать всю упаковку сразу же, как только он принесет ее домой.

И в заключение, справедливости ради, хотел бы вернуться к принятой в нашем отечестве интерпретации даты истечения срока годности. Возможно, именно забота о здоровье потребителя стала определяющей при трактовке срока годности как «до первого числа указанного месяца». Ведь каждый раз, говоря о «первом числе», мы в запасе гарантированно имеем один месяц. Однако с другой стороны, если по результатам изучения стабильности срок годности устанавливается с запасом, как это принято в фармацевтической отрасли, то подобная норма только снижает конкурентоспособность отечественных препаратов.

Вот и получается, что жизнь складывается из таких мелочей, что часто не складывается.

Заключение

В правилах GMP есть только определения терминов «номер серии» (англ. batch number, lot number) и «срок годности» (англ. expiration date, expire date). В правилах GMP нет требований к структуре кода номера серии, нет правил исчисления срока годности. Правила нанесения на маркировку срока годности в мировой практике регламентируются преимущественно отраслевыми нормативами, но, как правило, унифицированными с другими отраслями. При этом важно понимать различие в терминах «срок годности» и «срок хранения»: срок хранения устанавливается при изучении стабильности , а срок годности наносится на потребительскую упаковку. А вот кодировка номера серии – это реализация свободы выбора для каждого производителя лекарственных препаратов, с одним лишь условием, что нумерация серий не должна нарушать принципы прослеживаемости и приводить к путанице.

Источники:

МУ 9467-015-05749470-98 «Графическое оформление лекарственных средств. Общие требования».

Проект Приложения к Решению Евразийской экономической комиссии о требованиях к маркировке лекарственных средств в Таможенном Союзе, 2011.

ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»

CPMP/QWP/072/96 (EMEA/CVMP/453/01) Note for Guidance on Start of Shelf-Life of the Finished Dosage Form (Annex to Note for Guidance on Manufacture of the Finished Dosage Form), 2001.

Руководство МЗ Украины 42-3.1:2004 «Руководство по качеству. Лекарственные средства. Фармацевтическая разработка».

Руководство МЗ Украины 42-3.3:2004 «Руководство по качеству. Лекарственные средства. Изучение стабильности»

Руководство МЗ Украины 42-3.4:2004 «Руководства по качеству. Лекарственные средства. Производство готовых лекарственных средств».

Постановление Правительства Республики Казахстан от 5 декабря 2011 года № 1459 «Об утверждении Правил производства и контроля качества, а также проведения испытаний стабильности и установления срока хранения и повторного контроля лекарственных средств, изделий медицинского назначения и медицинской техники».

Гармонизированные руководящие указания ICH Q1A «Изучение стабильности новых лекарственных средств»

* Уникальный [лат. unicus] — единственный в своем роде, отличный от других, исключительный, неповторимый.

** Не распространяется на биологические препараты, такие как вакцины, сыворотки, токсины и аллергены; лекарственные препараты, получаемые из донорской крови и плазмы, а также биотехнологические препараты.

*** В Украине текст этого документа включен в приложение А Руководства 42-3.4:2004 .

Правила указания срока годности

ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СРОКОВ ГОДНОСТИ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. РАЗРАБОТАНЫ: Институтом питания Российской академии медицинских наук (Тутельян В. А., Батурин А. К., Куваева И. Б., Шевелева С. А., Карликанова Н. Р., Хотимченко С. А., Конь И. Я., Зайцев А. Н., Левачев М. М., Спиричев В. Б.); Департаментом госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации (Терешкова Л. П., Петухов А. И., Иванова Н. Н., Новикова О. В., Свяховская И. В.); Федеральным центром госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации (Иванов А. А., Кривопалова Н. С.).

2. УТВЕРЖДЕНЫ И ВВЕДЕНЫ В ДЕЙСТВИЕ Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г. Г. Онищенко 21 января 1999 г.

3. ВВЕДЕНЫ ВПЕРВЫЕ.

1. Область применения

1. Область применения

2. Введение

3. Общие положения

3.1. Требования настоящего документа применяются в отношении пищевой продукции на этапах разработки и постановки на производство новых видов продукции, при разработке новой нормативной и технической документации, а также при внесении изменений и дополнений к действующей документации.

3.2. Срок годности устанавливает изготовитель пищевых продуктов и/или разработчик нормативной и технической документации с указанием условий хранения, вносит в нормативную или техническую документацию и согласовывает в установленном порядке с органами и учреждениями госсанэпидслужбы.

3.3. Изготовитель, устанавливая срок годности, обязан обосновать его длительность и условия хранения продукции.

3.4. Гигиеническое обоснование продолжительности вновь устанавливаемых сроков годности для новых видов продуктов, также при изменении сроков годности для пищевых продуктов, вырабатываемых по действующей нормативной и технической документации, проводится на основе обязательных комплексных исследований, результаты которых должны свидетельствовать о сохранении качества и безопасности пищевых продуктов, включая органолептические свойства и пищевую ценность (см. п.п. 8.4 и 8.5), в течение всего предполагаемого срока годности.

3.5. Гигиенические исследования проводятся уполномоченными головными испытательными центрами при Минздраве России, центрами госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации, Федеральным центром госсанэпиднадзора Минздрава России, аккредитованными в установленном порядке.

3.5.1. Гигиенические исследования скоропортящихся пищевых продуктов, а также вырабатываемых с использованием новых технологий и/или с применением нетрадиционных видов сырья, проводятся по поручению Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России.

3.5.2. Гигиенические исследования проводятся в соответствии с утвержденными в установленном порядке методами контроля регламентируемых показателей.

3.6. Все виды пищевых продуктов можно разделить на скоропортящиеся и нескоропортящиеся, оценка длительности сроков годности которых производится на основе различных критериев.

3.6.1. К скоропортящимся относятся пищевые продукты, в т. ч. специализированные продукты детского и лечебно-профилактического питания, требующие для сохранения качества и безопасности специальных температурных или иных режимов, без обеспечения которых они подвергаются необратимым изменениям, приводящим к вреду для здоровья потребителей или порче — неконсервированные мясные, птице- и яйцепродукты, молочные, рыбные и нерыбные объекты промысла; мучные кремово-кондитерские изделия и изделия с отделками с массовой долей влаги более 13%; кремы на растительных маслах; напитки; продукты переработки овощей; жиросодержащие продукты, в т. ч. майонезы, маргарины; все продукты и блюда общественного питания.

3.6.2. К нескоропортящимся относятся неконсервированные продукты, не нуждающиеся в специальных температурных или иных режимах хранения, мучные кондитерские и хлебобулочные изделия без отделок, сахаристые кондитерские изделия, пищевые концентраты, сухие продукты, в т. ч. инстантные смеси и продукты для детского и лечебно-профилактического питания, с содержанием массовой доли влаги менее 13%.

3.6.3. В данном документе не рассматриваются консервированные пищевые продукты.

3.7. Срок годности расфасованных пищевых продуктов не должен превышать срока годности исходного продукта.

3.8. Производство продукции с длительными сроками годности должно осуществляться только на предприятиях (в цехах):

3.9. Транспортирование скоропортящихся продуктов должно производиться изотермическим или охлаждаемым видами транспорта.

3.10. Пищевые продукты должны отвечать требованиям СанПиН 2.3.2.560-96 по окончании технологического процесса, а также в процессе перевозки, хранения и реализации в течение всего срока годности.

4. Порядок представления документации

4.1. Для рассмотрения органами и учреждениями госсанэпидслужбы Российской Федерации вопросов о согласовании сроков годности изготовителем (разработчиком) представляются нормативные и/или технические документы или их проекты (ГОСТ, ОСТ, ТУ), и технологические инструкции, разработанные и подготовленные к утверждению в установленном порядке.

4.1.1. При наличии гигиенических сертификатов (гигиенических заключений), выданных органами и учреждениями госсанэпидслужбы на виды используемого в производстве рассматриваемой продукции сырья, пищевых ингредиентов, пищевых добавок, оболочек, упаковочных материалов и т. п., копии, заверенные в установленном порядке, также представляются для рассмотрения.

4.1.2. Для обоснования увеличения сроков годности продукции, вырабатываемой по ранее разработанной нормативной и технической документации, предприятие-изготовитель (разработчик) должно представлять документацию, содержащую информацию об усовершенствовании технологии производства и/или упаковки продукции.

4.2. Для согласования сроков годности продукции в Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России должно быть представлено гигиеническое заключение центра госсанэпиднадзора в субъекте Российской Федерации (по месту расположения изготовителя продукции) о соответствии предприятия требованиям действующих санитарных правил для предприятий соответствующей отрасли и положениям п. 3.7 настоящего документа.

4.3. К микробиологическим и другим видам исследований, связанным с обоснованием сроков годности, допускаются пищевые продукты, соответствующие требованиям СанПиН 2.3.2.560-96 по всем санитарно-химическим и радиологическим показателям безопасности.

5. Методологические принципы организации гигиенических исследований

5.1. Основой работы по гигиеническому обоснованию сроков годности пищевых продуктов является проведение микробиологических исследований образцов продукции в динамике хранения при температурах, предусмотренных нормативной документацией и/или технической документацией.

5.2. Для готовых пищевых продуктов, относимых к категории скоропортящихся, которые в процессе производства подвергались термообработке при температурах ниже 80°С, а также вырабатывались по технологиям с использованием ручных операций, необходимо проведение контрольных параллельных испытаний не только при температуре (4±2)°С, что предусмотрено нормативной или технической документацией, но и при температуре (9±1)°С.

5.2.1. Принцип аггравированных температур позволяет учесть возможные нарушения (перерывы) в холодовой цепи на пути доставки продукции к потребителю. Этот принцип предназначен для обеспечения гарантии безопасности скоропортящихся продуктов. При этом учитывается тот факт, что для размножения в продукте психотропных патогенных и условно-патогенных микроорганизмов (таких как иерсинии, листерии, кампилобактеры и др.) требуется более длительное время, чем для размножения мезофильных возбудителей ПТИ и кишечных инфекций. Кроме того, он используется и для регистрации начала окислительной порчи жирового компонента.

5.2.2. При аггравированой температуре проводятся испытания одной из трех подлежащих исследованиям партий пищевой продукции.

5.2.3. Продукты, содержащие пищевые добавки консервирующего действия, изготовленные с применением температур выше 80°С, ультравысокой термообработки, мучные кондитерские изделия без крема с отделками фруктовыми, растительно-жировыми и др., высокожировые продукты, высококислотные продукты с показателем активной кислотности (рН) ниже 4,5 ед., охлажденные и замороженные полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы могут быть исследованы без применения контрольных испытаний при аггравированных температурах.

5.3. Сроки исследования продуктов должны по длительности превышать предполагаемый срок годности, указанный в проекте нормативной или технической документации, на время, определяемое так называемым коэффициентом резерва.

6. Отбор проб, порядок и периодичность исследований

6.1. Для испытаний предоставляются образцы продукции в потребительской упаковке, отобранные на предприятии-изготовителе в присутствии представителя учреждения, проводящего гигиенические исследования, и сопровождаются актом отбора проб по установленной форме.

6.1.1. Образцы отбираются от 3-х различных дат выработки, изготовленных из разных партий сырья.

6.1.2. Количество отобранных образцов должно быть достаточным для проведения запланированного по длительности исследования во всех контрольных точках. На каждую точку должно быть предусмотрено количество образцов, необходимое для приготовления усредненной пробы (для мелких изделий — не менее 3-х единиц фасовки, для крупных (от 500 г) — не менее 2-х единиц фасовки).

6.2. Доставка образцов в учреждение, проводящее испытания, должна производиться в соответствии с нормативной документацией на методы отбора проб или нормативной и технической документацией на продукт.

6.3. Сроки исследования пищевых продуктов (согласно установленным коэффициентам резерва) должны превышать по продолжительности предполагаемый срок годности, указанный в нормативной и/или технической документации:

а) для скоропортящихся продуктов

б) для нескоропортящихся продуктов — в 1,15 раза;

в) для скоропортящихся продуктов детского питания, предназначенных для питания детей раннего возраста (до 3-х лет), и лечебно-профилактических продуктов — в 2 раза;

г) для нескоропортящихся продуктов детского питания, предназначенных для питания детей раннего возраста (до 3-х лет) и лечебно-профилактических продуктов — в 1,5 раза.

6.4. Отобранные образцы должны подвергаться исследованиям с определенной периодичностью, которая рассчитывается с учетом продолжительности предполагаемого срока годности и специфики продукта, но не менее 3 раз при сроках испытания до 30 суток, 5 раз — до 60 суток, 7 раз — свыше 60 суток. Рекомендуемые схемы частоты контроля приведены в приложении 1.

6.5. При постановке продукции на производство, гигиеническая оценка сроков годности которой проведена при согласовании нормативной или технической документации, для их подтверждения проводятся исследования одной даты выработки не менее 3-х раз на протяжении установленного нормативной или технической документацией срока годности — в начале хранения, в середине и на момент окончания срока годности. Условия хранения продуктов при этом должны соответствовать нормативной или технической документации.

6.6. При проведении испытаний продуктов с длительными сроками годности (более 30 суток) возможно временное согласование более коротких сроков годности, соответствующих по длительности сроку проведенных на этот момент испытаний, до получения окончательных результатов испытаний по установленной схеме.

6.7. При проведении испытаний допускается группировка видов продукции, вырабатываемых по единой нормативной или технической документации, однородной по рецептуре и технологии производства. Полученные в ходе гигиенических исследований результаты распространяются на всю группу.

6.8. В процессе исследований должны быть обеспечены температурные режимы хранения образцов в соответствии с нормативной и технической документацией и принципом аггравации температуры:

6.8.1. Температура внутри холодильных емкостей с заложенными на хранение образцами должна ежедневно контролироваться термометрией ответственным лицом, либо с помощью автоматических средств регистрации.

6.8.2. В случае обнаружения несоответствия испытуемых «фоновых» образцов продукции (первая контрольная точка от даты выработки) установленным требованиям по микробиологическим показателям, а также во всех случаях обнаружения в массе образцов 0,01 г бактерий рода Proteus и S. aureus дальнейшие исследования прекращаются.

7. Методические особенности проведения микробиологических исследований

7.1. Образцы продукции должны быть подвергнуты микробиологическим исследованиям в соответствии с методами, утвержденными в установленном порядке.

7.2. Перечень исследуемых микробиологических показателей должен быть расширен по сравнению с нормируемыми для данной группы продуктов в СанПиН 2.3.2.560-96 для получения подробной санитарно-микробиологической характеристики и подтверждения стабильности продукта в динамике хранения (приложение 2).

7.3. Исследование продукции на отсутствие условно-патогенных микроорганизмов (БГКП, S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) необходимо проводить в расширенном объеме: с посевом не менее 2-3-х масс продукта — в нормируемой массе и в навесках, на один порядок превышающих величину норматива, а также на один порядок ниже него, например, при нормативе отсутствия БГКП в 0,1 г засевать 1,0, 0,1 и 0,01 г продукта.

7.4. Для тех видов пищевых продуктов, в которых отсутствие БГКП, S. aureus, сульфитредуцирующих клостридий нормируется в 1 г продукта, засевают 1,0, 0,1 и 0,01 г для обнаружения микробной порчи на последних контрольных точках исследования.

7.5. К показателю сульфитредуцирующих клостридий в продуктах с увеличенными сроками хранения, упакованных под вакуумом в парогазонепроницаемые оболочки и т. п., необходимо предъявлять повышенные требования и проводить определение в объемах (массах), на порядок выше нормирующихся в аналогичных видах продукции, изготовленной по традиционной технологии.

7.6. В обязательном порядке исследуются в динамике показатели микробной порчи, а именно:

7.7. В продуктах, содержащих жизнеспособную технологическую микрофлору или обогащенных микроорганизмами-эубиотиками (бифидо- и лактобактериями), контролируется их количество в процессе всего исследования. При этом контроль содержания бифидобактерий в продуктах, предполагаемый срок годности которых составляет 2 недели и менее, проводится с частотой не реже 1 раза в пять дней; для продуктов с более длительным сроком годности — контроль в первые 2 недели хранения — 1 раз в пять дней, далее — каждые три дня.

8. Физико-химические, санитарно-химические исследования и органолептическая оценка

8.1. Оценка органолептических свойств пищевых продуктов проводится комиссией в составе 5 и более человек с участием представителей организации-разработчика (изготовителя) продукции, учреждений госсанэпидслужбы и др. в соответствии с требованиями действующей нормативной и технической документации на конкретный вид продукции. При этом оцениваются:

8.1.1. Оценка органолептических свойств проводится не менее 2-х раз — в начале хранения и в конце предполагаемого срока годности. По результатам комиссионной дегустационной оценки органолептических свойств оформляется соответствующий документ (протокол).

8.2. Изучение показателей окислительной порчи жирового компонента пищевых продуктов, содержание жира в которых более 5%, заменителей женского молока и других продуктов детского питания типа инстант проводится не менее 3-х раз в течение срока испытания — в начале хранения, в конце заявленного изготовителем срока годности и в конце резервного срока, совпадающего с окончанием испытаний.

8.3. Исследование содержания нитрозаминов в копченых, копчено-вареных мясных и рыбных готовых продуктах, вареных мясопродуктах, изготовленных с применением пищевых добавок — не менее 3-х раз в течение срока испытания — в начале хранения, в конце заявленного изготовителем срока годности и в конце резервного срока, совпадающего с окончанием испытаний.

8.4. В обогащенных витаминами пищевых продуктах, в продуктах, являющихся существенным их источником, а также в продуктах детского питания, в замороженных продуктах, где содержание витаминов выносится на этикетку, обязательно проведение контроля за их сохранностью в соответствии с регламентируемыми уровнями этих витаминов или по сравнению с исходным их содержанием (для замороженных продуктов).

8.5. При необходимости проводится определение содержания поваренной соли и влаги; рН, титруемой кислотности (в тех случаях, когда эти показатели влияют на безопасность, сохранность пищевой ценности и органолептические свойства продуктов). Возможно проведение исследований на другие физико-химические, биохимические, микроструктурные показатели в зависимости от специфики продукта или условий его хранения. Необходимость дополнительных исследований определяется специалистами органов и учреждений госсанэпидслужбы.

9. Оценка полученных результатов и принятие решения

9.1. По окончании всех запланированных испытаний образцов пищевых продуктов (от 3-х партий разных дат выработки в течение всего срока исследований) проводится гигиеническая оценка полученных результатов.

9.1.1. Основным критерием для положительной гигиенической оценки обоснованности сроков годности продукции является отсутствие отрицательной динамики всего комплекса изучаемых показателей, в т. ч.:

а) отрицательной динамики микробиологических показателей в продукте, характеризуемой следующими критериями:

б) ухудшения органолептических показателей в динамике хранения;

в) снижения содержания витаминов ниже регламентируемых или декларируемых уровней;

г) динамики в сторону увеличения показателей нитрозаминов, продуктов окислительной порчи жирового компонента.

9.2. На основании совокупности полученных данных, свидетельствующих о положительной гигиенической оценке испытанной продукции учреждением, проводившим гигиенические исследования, подготавливается заключение о возможности согласования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов.

9.3. Заключения по результатам гигиенической оценки направляются в Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России, если проводится согласование сроков годности специализированных продуктов детского питания; лечебно-профилактических продуктов; скоропортящихся продуктов, в т. ч. поименованных в СанПиН 42-123-4117-86 «Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов», а также пищевых продуктов, выработанных по новым технологиям и/или с использованием нетрадиционных видов сырья.

9.4. В случае выявления несоответствия показателей в одной из трех исследованных партий продукции, предприятием, по согласованию, принимаются меры по выявлению нарушений в ходе технологического процесса. После этого могут быть проведены повторные исследования образцов от двух партий разных дат выработки по установленной схеме.

9.5. При получении неудовлетворительных результатов исследования представленных образцов продукции в любой контрольной точке по ходу испытаний, дальнейшие испытания прекращаются. Оформляется отказ в согласовании срока годности.

9.6. Если испытаниям подвергалась серийно выпускаемая по действующей нормативной и технической документации продукция (традиционная технология) с целью обоснования увеличения срока годности, то при выявлении несоответствия показателей в период исследований выпуск ее может быть продолжен только с установленным в соответствии с СанПиН 42-123-4117-86 «Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов» сроком годности (хранения) в случае, если продукция соответствовала установленным требованиям в течение срока, в 1,5 раза превышающего этот срок годности (хранения).

9.6.1. Информация о несоответствии установленным гигиеническим нормативам продукции, вырабатываемой по согласованной с Департаментом госсанэпиднадзора документации, с указанием наименования продукта и реквизитов нормативной и технической документации, показателей, по которым отмечено превышение установленных нормативов, направляется учреждением, проводившим исследования, в Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России.

Заявление на розыск должника В рамках исполнительного производства судебный пристав вправе по собственной инициативе или при поступлении заявления на розыск должника объявить исполнительный розыск. Его осуществление строго регламентировано статьей 65 Федерального закона Об исполнительном производстве. Исполнительный […]

Штраф за торговлю без патента В апреле наше торговое предприятие проработало 5 дней без торгового патента (месячная стоимость которого 300 грн).Какая сумма штрафа грозит нам по Закону о патентовании? ОТВЕТ: Штраф начисляют в "двойном размере стоимости торгового патента за полный срок деятельности" субъекта […]

Выходное пособие чернобыльцу: (3 + 1) или только 3? Для граждан, пострадавших вследствие Чернобыльской катастрофы (далее - чернобыльцы), Законом № 796* установлены определенные льготы и гарантии. Так, чернобыльцам, отнесенным к категории 1, среди прочего указанным Законом определено преимущественное право остаться на […]

Разрешение на оружие Нормативно-правовые акты Российской Федерации позволяют гражданам приобретать и хранить разрешенные виды оружия с целью обеспечения самообороны. Лицензия или разрешение (понятия идентичные) – это документ, подтверждающий право собственности владельца. Список оружия и правила выдачи лицензий […]

Срок годности товаров – это один из важнейших показателей.

Но не всегда покупатель уделяет данному виду информации достаточно внимания. Многие начинают искать указанные на упаковке цифры только после того, как было обнаружено, что купленное молоко, сметана или сыр уже не допускаются к употреблению. И далеко не все знают, что существует не только срок годности, но и строго ограниченное время хранения после вскрытия упаковки.

Сроком годности считается период, на протяжении которого товар можно использовать по прямому назначению. После его окончания товар не должен применяться, так как может причинить существенный вред человеку или окружающей среде. Закон «О защите прав потребителей» №2300-1 от 7 февраля 1992 г в статье 5 определяет перечень товаров, которые обязаны иметь установленный период пригодности. В него входят продукты, а именно:

1. Хлебобулочные изделия, а также дрожжи в сухом и сыром виде.
2. Кондитерские продукты домашнего или заводского способа изготовления.
3. Молочная продукция (молоко, кефир, творог и иное).
4. Яйца (куриные, перепелиные).
5. Рыба и морепродукты.
6. Сыры твердые и мягкие (российский, голландский, пармезан и другие сорта).
7. Колбасные изделия (вареные, копченные, вяленные).
8. Мясная продукция.
9. Овощи и фрукты.
10. Чай (листовой, гранулированный, пакетированный) и кофе.
11. Отварные продукты (пельмени, вареники).
12. Детское питание.
13. Сухофрукты.
14. Изделия, содержащие сахар или патоку (мед, джемы).
15. Безалкогольное пиво.
16. Консервы.
17. Продуктовые концентраты.

А также непродовольственные товары, такие как:

1. Парфюмерия.
2. Косметика.
3. Медикаментозные препараты.
4. Бытовая химия.
5. Изделия для личной гигиены и иное.

Сроки годности не стоит путать со сходным понятием периода гарантии. Он распространяется на другие группы товаров, которые могут использоваться даже после указанного времени, не теряя при этом своих качеств. Гарантийный отрезок лишь позволяет покупателю за отведенный срок выявить возможные проблемы в конструкции изделия, которые не дают ему качественно функционировать и выполнять те действия, для которых он предназначен.

Период пригодности – это отрезок времени от момента производства до дня его вскрытия и употребления по назначению. Если отведенное время вышло, то реализатор должен снять с продажи продукцию.

Купленные просроченные товары могут быть возвращены в магазин с полной компенсацией их стоимости или заменой на иной продукт.

Кто устанавливает срок

Обязанности по установлению сроков годности на товары, перечисленные в обязательном перечне, целиком и полностью возлагаются на изготовителя продукции. Это правило регламентируется законодательными актами:

1. Закон «О защите прав потребителей» №2300-1 от 7 февраля 1992 года.
2. Гражданский кодекс РФ.

В пункте 4 статьи 5 Закона №2300-1 четко прописывается данная норма. В Приказе МАП РФ №160 от 20 мая 1998 года дается пояснения этому обязательству. В частности, объясняется, что эта мера распространяется равно как на отечественных производителей, так и на зарубежных, которые реализуют свою продукцию на территории РФ. Если продавец берет в продажу товары, требующие срока годности, но не имеющие соответствующих пометок на упаковках, то они должны понимать, что вся ответственность за последствия их употребления ложится на них. Продавая продукты питания, медикаменты или косметику иностранных производителей без указанного срока пригодности реализатор отвечает за весь вред, нанесенный ими покупателю, вне зависимости от периода его причинения. Указания на эту меру ответственности содержатся в статье 14 пункт 3 Закона и статье 1097 пункт 2 ГК РФ.

Периоды, в течение которых изделия могут быть пригодны для употребления, определяется ГОСТами, ТУ и СанПиНами. Эти документы разрабатываются для отдельных категорий товаров, и включает в себя не только сами сроки, но нормы и правила производства, упаковки и хранения.

Исчисление срока

Срок годности товаров указывается на таре и в документах на продукцию. Если изделия имеют коробки, как, например, крем косметический, то он прописывается и на самом картоне, и на баночке, в которой он хранится. Периоды продажи и употребления, не упакованного хлеба и иных хлебобулочных изделий, определяется исключительно по сопроводительным бумагам.

Для установления периода, на протяжении которого продукт можно реализовывать и использовать или употреблять, принято прибегать к особым отметкам. Так для пищевых изделий принято указывать сроки в одной из возможных вариаций:

1. Дату изготовления и срок хранения в днях, месяцах или годах, с момента производства.
2. Конечную дату употребления.
3. Дату изготовления и день окончания пригодности.

Косметические и парфюмерные изделия могут иметь зашифрованную информацию о дате производства. Она может кодироваться численно-буквенными кодами. Сопроводительная документация обязана содержать расшифровку таких кодов, а по желанию покупателя ее следует предоставить.

Цифры, буквы, шифры нельзя исправить вручную или иным методом. Такие действия приравниваются к фальсификации и обману потребителя.

Продажа некачественной продукции считается грубым нарушением законодательных норм и может повлечь серьезные санкции по отношению к недобросовестному продавцу.

Срок годности и хранения

Срок годности и время хранения зачастую считаются синонимами, но это не так. Два этих понятия отличны друг от друга и несут в себе информацию о разных отрезках времени.

Время хранения – это отрезок, на протяжении которого все потребительские свойства продукта имеют максимальную концентрацию и на 100% соответствуют исходным. При реализации товара этот период важен, но не критичен, так как продавца больше интересует именно время продажи, а оно полностью совпадает с периодом годности. А вот для покупателя приобрести продукт в течение времени хранения, значит получить заявленное качество, без потери какой-то части свойств, которые хоть и не делают изделие не пригодным, но все же снижают его ценность.

Для обоих показателей крайне важно соблюдать условия сберегания. Они складываются в большинстве случаев из целого набора характеристик:

1. Температура (хранение в холодильнике или в комнатных условиях).
2. Влажность.
3. Уровень освещенности, многие товары не любят прямых солнечных лучей.

Соблюдение указанных на товаре условий позволяет обеспечить прописанный срок хранение, а их нарушение влечет преждевременную порчу.

На длительность периода реализации и употребления напрямую влияет:

1. Упаковка товара. Фасовать одни и те же продукты можно в полимерные пакеты, стеклянные бутылки, вакуумные упаковки. Расфасовывать изделия допустимо по-разному, но следует учитывать, что и время годности при этом меняется.
2. Использование добавок. Известно, что натуральные продукты отличаются по сроку хранения от тех, что имеют консерванты.

Предельное время годности учитывается, только если все исходные условия были соблюдены изготовителем, поставщиком, реализатором и покупателем.

Различия

Различия между годностью и хранением можно представить следующей небольшой таблицей:

• По качеству товара – хранение обеспечивает 100% заявленных свойств, между тем как годность подразумевает их разумное уменьшения по истечении определенного периода, что, однако не препятствует использованию продукта по назначению.
• По сроку – хранение может быть меньше или равно указанной пригодности, но никогда не должно превышать ее.

По температурным и влажностным условиям эти два понятия не отличаются, а их улучшение не может способствовать продлению периода хранения или годности.

Время хранения имеет два включенных в себя понятия:

1. до вскрытия упаковки;
2. открытого продукта.

Закрытая заводская пачка должна сберегаться указанное на ней время, но как только она будет открыта, в силу вступают иные нормативы. Так, вскрытая пачка сока не может храниться до конечной даты, прописанной на ней, даже при соблюдении температурного режима и иных условий. То же касается и медикаментов, бытовой химии, косметики. С продуктами все еще сложнее, если нарезать хлеб, то время его хранения будет меньше чем не нарезанного.

Для здоровья важно не только проверить дату производства, но и правильно использовать купленный товар.

Покупка просроченного товара

Несмотря на строгие нормы закона и многочисленные примеры привлечения недобросовестных продавцов к административной ответственности, часто магазины грешат продажей просрочки. Это нарушение может быть преднамеренным или вызвано нерасторопностью персонала. Да и сами покупатели не очень ответственно подходят к выбору продукции, ориентируясь скорее на цены, чем на дату изготовления.

В суматохе магазина немудрено не обратить внимания на срок годности, тем более что эта обязанность полностью лежит на продавцах, а покупатели склонны доверять профессионалам. Если товар уже куплен, а дома была обнаружена просрочка, то его можно вернуть. Важно помнить, что возврат некачественных изделий неограничен каким-то конкретным периодом. Продавец отвечает за продажу просроченных товаров перед покупателем и обязан по его требованию заменить товар или вернуть денежные средства в полном объеме.

Действия потребителя

Человек, обнаруживший, что купил некачественную продукцию, должен предъявить претензию продавцу. Действия покупателя зависят от того, на каком этапе было обнаружено, что срок годности истек.

Если нарушение было выявлено до приобретения, то действия могут быть следующими:

1. Вызвать заведующего отделом или старшего менеджера и указать на обнаруженную позицию. Ответственное лицо должно извиниться за неприятную ситуацию и тут же принять меры по устранению товаров с прилавков магазина.
2. При нежелании персонала сотрудничать покупатель может потребовать книгу жалоб и предложений, где может внести запись о происшествии. Под ней обязательно необходимо указать контактные сведения о человеке, для получения обратной связи и извещения о принятых мерах.

Бывает, что продавцы и не устраняют недостатки и не желают предоставлять книгу жалоб, в этом случае потребитель может приобрести спорный товар и обратиться с ним в надзорную организацию.

При обнаружении просрочки дома, до или после употребления, человек также имеет право уладить конфликт мирно, придя в магазин либо жаловаться сразу в санстанцию или Роспотребнадзор.

При добровольном сотрудничестве работников торговой точки покупатель должен подать претензию на возврат некачественного продукта, у которого закончился срок годности.

Порядок предъявления претензий

Составлять заявление о возврате просроченного изделия следует с учетом обязательных условий. В частности, в ней должны быть ясно изложены подробности его приобретения – когда, где и сколько изделий было куплено, а также те причины, которые заставили вернуть его продавцу. В заявлении стоит назвать те меры, которые должны быть выполнены реализатором - обмен, замена, возврат денег. Составить качественную претензию поможет образец заявления.

Написанная претензия должна быть подана в магазин, где был куплен просроченный продукт, вместе с самим товаром. Если администрация идет навстречу покупателю и принимает бумагу, то необходимо получить подпись ответственного лица об этом на своем экземпляре претензии. А в случаях, когда есть конфликт и магазин не желает мирно улаживать ситуации, придется идти другими путями. Претензия может быть направлена по почте, заказным письмом. Однако пострадавшая сторона также имеет право обратиться в надзорные организации, например, санэпидемстанцию. Там продукт может быть осмотрен и при необходимости дополнительно исследования. Так работники санстанции произведут проверочные действия для продукта – резать, плавить, заварить, заморозить, для определения его свойств и выявления нарушений условий хранения или реализации.

Ответственность продавца

Ответственность за реализацию просроченных продуктов наступает вне зависимости от формы их собственности торговой организации. А вот последствия от такой продажи могут напрямую перевести дело из разряда административных в уголовные.

По нормам статьи 14.4 КоАП РФ административная ответственность выражается в следующих мерах:

1. Физлицо, подвергнутое наказанию, заплатит штраф в размере одной или двух тысяч рублей.
2. Должностным лицам он будет увеличен и составит от трех до десяти тысяч.
3. Индивидуальные предприниматели могут подвергнуться денежным наказаниям в размере от десяти до двадцати тысяч рублей.
4. Юрлица несут наибольшую материальную ответственность, которая может варьироваться в пределах от двадцати до тридцати тысяч.

Если идентичное нарушение зафиксировано повторно, то штрафы могут быть кратно увеличены в два и больше раза.

При подаче жалобы о продаже просроченных товаров должностные лица могут потерять право на работу по данной профессии, сроком до одного года. Позиции с истекшим сроком годности изымаются из оборота и конфисковываются для дальнейшей утилизации.

Если имеются доказательства того, что продажа просроченных товаров была организована умышленно, либо ее результатом стала смерть одного или более лиц, то к виновным применяются нормы уголовной ответственности. Она выражается в штрафных санкциях, принудительных работах и ограничении свободы.

Срок годности обозначают двумя способами:

• конкретной датой , когда на упаковке указывается текст «Годен (использовать, употребить) до…» и число, месяц дата;
• периодом , указываемым после текста «Срок годности», в течение которого используют изделие или продукт – например, 18 месяцев.

Постановлением Правительства РФ от 16.06.97 г. за № 720 установлен перечень товаров, для которых обозначение обязательно . Это продукция, которая может быть опасной для жизни, здоровья, нанести материальный ущерб или навредить окружающей среде.

1. Продовольствие в упаковке.
2. Медицинские препараты.
3. Химические вещества, в том числе, реактивы, удобрения.
4. Промышленные товары, компоненты которых меняют свои свойства под воздействием внешних факторов: пиротехнические изделия, батарейки, презервативы и другие.

Для продукции длительного использования (бытовая техника, мебель и т. д.) может устанавливаться срок службы и . Это значит, что в течение указанного периода изготовитель обязывается обеспечить возможность использовать ее по назначению . Если эти обязательства не выполняются, то изготовитель несет ответственность.

Срок хранения

Так называют период, в течение которого продукция сохраняется без потери качеств , указанных в нормативной, технической документации.

На товарах одновременно могут указывать сроки хранения и годности.

Это означает, что по истечении указанного периода хранения продукция всего лишь изменит некоторые свои качества, но все еще останется пригодной к употреблению .

Пищевые продукты

Показать разницу между сроками хранения и годности можно на продуктах питания . Пусть это будет мед и маковая начинка.

Мед

Согласно российскому ГОСТу, может храниться 1 год , по европейским стандартам — 3 года . Но это вовсе не означает, что через год его нельзя есть. Он просто меняет некоторые свои свойства.

Например, если свежий продукт пчеловодства жидкий, то спустя некоторое время он «засахаряется» . Однако долго мед не меняет своих качеств только при соблюдении некоторых условий. Так, если в него попадет , он ее впитает и испортится.

А в закупоренном виде он может веками оставаться съедобным . Поэтому его срок годности неограничен. Интересно, что мед, добавленный в выпечку, продлевает ей жизнь.

Маковая начинка

Маковая начинка – распространенный и популярный продукт . Если раньше для ее приготовления нужны были титанические усилия (сначала семена несколько раз заливали крутым кипятком, затем растирали с сахаром в специальной посуде или пропускали через мясорубку), то теперь ее можно приобрести уже в готовом виде.

Маковая начинка представляет собой пасту , которая уже готова к использованию.

Но на ней указывается срок годности, который у большинства производителей составляет 180 дней .

После этого употреблять продукт нельзя, поскольку он может прокиснуть, заплесневеть и стать опасным для здоровья .

Лекарства

Как правило, на лекарствах указывается срок годности. Это означает, что как только он закончится, принимать лекарственные препараты опасно для здоровья и жизни : они меняют свои свойства и способны вызвать нежелательные и даже опасные побочные реакции. лекарства выбрасывают.

Но есть препараты, которые не утрачивают свои целебные свойства достаточно долго. К ним относится, например, марганцево-кислый калий – его срок годности неограничен. Из более сложных лекарств можно назвать антисептическое средство «Малавит» .

Этот натуропатический препарат имеет срок хранения 2 года . Однако пригодным он остается (согласно инструкции производителя, «стабильно сохраняет информацию») значительно дольше – до 5 лет .

Чтобы «Малавит» можно было использовать и после окончания указанного отрезка времени, ему нужно обеспечить соответствующие условия хранения , а именно – темное прохладное место. Но это утверждение касается только концентрата . Раствор препарата остается эффективным и безопасным всего лишь 24 часа с момента приготовления.

Алкогольные напитки

Второй вопрос – , который предъявляется как доказательство совершения покупки в конкретном магазине. Если такой документ есть, тогда проблем с возвратом возникнуть не должно. Но что делать, если чек утерян?

Тогда надо явиться в магазин со свидетелем , который подтвердит, что покупка совершена именно в этой торговой точке. Это допускается ст. 25 вышеупомянутого Закона. Если продавец не доверяет словам свидетеля, то факт покупки можно доказать по записям камер видеонаблюдения.

То же касается не только продуктов питания, но и других товаров, для которых предусмотрен срок годности .

Закон РФ «О защите прав потребителей». Статья 25. Право потребителя на обмен товара надлежащего качества

1. Потребитель вправе обменять непродовольственный товар надлежащего качества на аналогичный товар у продавца, у которого этот товар был приобретен, если указанный товар не подошел по форме, габаритам, фасону, расцветке, размеру или комплектации.

   Потребитель имеет право на обмен непродовольственного товара надлежащего качества в течение четырнадцати дней, не считая дня его покупки.

   Обмен непродовольственного товара надлежащего качества проводится, если указанный товар не был в употреблении, сохранены его товарный вид, потребительские свойства, пломбы, фабричные ярлыки, а также имеется товарный чек или кассовый чек либо иной подтверждающий оплату указанного товара документ. Отсутствие у потребителя товарного чека или кассового чека либо иного подтверждающего оплату товара документа не лишает его возможности ссылаться на свидетельские показания.

   Перечень товаров, не подлежащих обмену по основаниям, указанным в настоящей статье, утверждается Правительством Российской Федерации.

2. В случае, если аналогичный товар отсутствует в продаже на день обращения потребителя к продавцу, потребитель вправе отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за указанный товар денежной суммы. Требование потребителя о возврате уплаченной за указанный товар денежной суммы подлежит удовлетворению в течение трех дней со дня возврата указанного товара.

   По соглашению потребителя с продавцом обмен товара может быть предусмотрен при поступлении аналогичного товара в продажу. Продавец обязан незамедлительно сообщить потребителю о поступлении аналогичного товара в продажу.

Закончился срок хранения

Как говорилось ранее, окончание периода хранения, установленного производителем, вовсе не означает, что продукт больше не пригоден к употреблению. На всякий случай товаров, у которых закончился этот срок, лучше избегать .

Но по приходу домой может обнаружиться, что, например, йогурт все же окончательно испортился . Тогда его можно . Как и в предыдущем случае, нужно предоставить чек , товар и указать продавцу на потерю потребительских свойств.

На основании статьи 18 Закона магазин обязан деньги или сделать качественную замену. Если в замене или возврате денег отказано , стоит обратиться в офис Роспотребнадзора по месту жительства.

Закон РФ «О защите прав потребителей». Статья 18. Права потребителя при обнаружении в товаре недостатков

1. Потребитель в случае обнаружения в товаре недостатков, если они не были оговорены продавцом, по своему выбору вправе:

• потребовать замены на товар этой же марки (этих же модели и (или) артикула);
• потребовать замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
• потребовать соразмерного уменьшения покупной цены;
• потребовать незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление потребителем или третьим лицом;
• отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.

При этом потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему вследствие продажи товара ненадлежащего качества. Убытки возмещаются в сроки, установленные настоящим Законом для удовлетворения соответствующих требований потребителя.

В отношении технически сложного товара потребитель в случае обнаружения в нем недостатков вправе отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за такой товар суммы либо предъявить требование о его замене на товар этой же марки (модели, артикула) или на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены в течение пятнадцати дней со дня передачи потребителю такого товара. По истечении этого срока указанные требования подлежат удовлетворению в одном из следующих случаев:

• обнаружение существенного недостатка товара;
• нарушение установленных настоящим Законом сроков устранения недостатков товара;
• невозможность использования товара в течение каждого года гарантийного срока в совокупности более чем тридцать дней вследствие неоднократного устранения его различных недостатков.

Перечень технически сложных товаров утверждается Правительством Российской Федерации.

2. Требования, указанные в пункте 1 настоящей статьи, предъявляются потребителем продавцу либо уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю.

3. Потребитель вправе предъявить требования, указанные в абзацах втором и пятом пункта 1 настоящей статьи, изготовителю, уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю, импортеру.

Вместо предъявления этих требований потребитель вправе возвратить изготовителю или импортеру товар ненадлежащего качества и потребовать возврата уплаченной за него суммы.

4. Утратил силу.

5. Отсутствие у потребителя кассового или товарного чека либо иного документа, удостоверяющих факт и условия покупки товара, не является основанием для отказа в удовлетворении его требований.

Продавец (изготовитель), уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер обязаны принять товар ненадлежащего качества у потребителя и в случае необходимости провести проверку качества товара. Потребитель вправе участвовать в проверке качества товара.

В случае спора о причинах возникновения недостатков товара продавец (изготовитель), уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер обязаны провести экспертизу товара за свой счет. Экспертиза товара проводится в сроки, установленные статьями 20, 21 и 22 настоящего Закона для удовлетворения соответствующих требований потребителя. Потребитель вправе присутствовать при проведении экспертизы товара и в случае несогласия с ее результатами оспорить заключение такой экспертизы в судебном порядке.

Если в результате экспертизы товара установлено, что его недостатки возникли вследствие обстоятельств, за которые не отвечает продавец (изготовитель), потребитель обязан возместить продавцу (изготовителю), уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю, импортеру расходы на проведение экспертизы, а также связанные с ее проведением расходы на хранение и транспортировку товара.

6. Продавец (изготовитель), уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер отвечает за недостатки товара, на который не установлен гарантийный срок, если потребитель докажет, что они возникли до передачи товара потребителю или по причинам, возникшим до этого момента.

В отношении товара, на который установлен гарантийный срок, продавец (изготовитель), уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер отвечает за недостатки товара, если не докажет, что они возникли после передачи товара потребителю вследствие нарушения потребителем правил использования, хранения или транспортировки товара, действий третьих лиц или непреодолимой силы.

7. Доставка крупногабаритного товара и товара весом более пяти килограммов для ремонта, уценки, замены и (или) возврат их потребителю осуществляются силами и за счет продавца (изготовителя, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера). В случае неисполнения данной обязанности, а также при отсутствии продавца (изготовителя, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера) в месте нахождения потребителя доставка и (или) возврат указанных товаров могут осуществляться потребителем. При этом продавец (изготовитель, уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер) обязан возместить потребителю расходы, связанные с доставкой и (или) возвратом указанных товаров.

Важно помнить, что срок хранения многих продуктов можно и сократить, и увеличить . Чтобы они не испортились раньше времени, достаточно выполнять рекомендации производителя относительно хранения.

А вот домашние хитрости , которые помогут продлить жизнь некоторым продуктам питания: