Размер штрафа за просроченный паспорт в. Штраф за просроченный паспорт за несвоеременную замену
Вес куриного яйца в сыром виде важен для определения стоимости продукта. Он зависит от породы птицы, условий ее содержания и кормления, сезона и т. д.
Масса приготовленного куриного яичка (вареного, жареного и пр.) зависит от типа обработки.
Средний вес одного куриного яйца
Согласно статистическим данным, среднее куриное яйцо весит 50–55 г.
На его размер влияет ряд факторов:
- возраст;
- порода;
- условия содержания;
- качество и частота кормления и пр.
Масса яичка важна в птицеводстве. Этот показатель – основополагающий при определении сорта.
Почему в розничной торговле яйца не продают по весу:
- Яйцо со временем теряет вес, так как жидкость сквозь скорлупу испаряется.
- Хрупкость продукта подразумевает наличие отдельного работника, взвешивающего товар.
- Действующие санитарные нормы требуют выделения под весы для продукта отдельного помещения.
Все это увеличивает стоимость готовой продукции.
По степени свежести яички делят на:
- диетические – прошло не более 7 суток с дня снесения, маркируются буквой «Д»;
- столовые – прошло более 8 суток с момента снесения, маркируются буквой «С».
Важно! Столовый сорт хранится при комнатной температуре 25 дней с момента снесения, в холодильнике – 90 дней.
Яйца обычно продают в упаковке по 12 штук, но их количество может быть и меньше (6 или 10).
Без скорлупы
Вес скорлупы составляет 10% от массы всего яйца, поэтому, взглянув в магазине на маркировку, можно путем несложных арифметических вычислений определить вес продукта без скорлупы.
Масса белка и желтка
Точный вес белка и желтка назвать невозможно. Многое зависит от категории продукта.
Куриные яйца являются универсальным продуктом, который незаменим на кухне любой хозяйки. Из них легко и быстро можно приготовить завтрак, их варят, жарят, делают из них закуски, салаты, добавляют в выпечку. Трудно себе представить кухню без них. Но если готовится какое-либо сложное блюдо, с большим набором ингредиентов, где нужно знать массу используемых продуктов, то нелишним будет знать сколько весит яйцо куриное. Так намного легче будет сориентироваться, сколько необходимо будет добавить в итоге продукта.
Узнать массу одного куриного яйца не так уж и трудно. Для этого в первую очередь при покупке продукта необходимо обратить внимание на упаковку. Обычно на ней используется специальная маркировка, по которой определяется категория продукта и, соответственно, масса. Так, выделяют следующие категории:
- Третья категория - по массе они достигают примерно 40 грамм и считаются самыми мелкими. Обозначаются они чаще всего маркировкой С3.
- Вторая категория немного крупнее и их вес составляет приблизительно от 45 до 55 грамм. Маркировка ставится С2.
- Весовой диапазон от 55 до 65 грамм является первой категорией и обозначается маркировкой С1.
- Также имеется отборная категория, вес которых может варьироваться от 65 до 75 грамм - обозначаются как С0;
- Ну и самая крупная категория - это высшая (В). Стандартно весит от 75 до 80 грамм.
Интересно! Так как в процессе варки содержимому скорлупы деваться некуда, и влагопотерь не наблюдается, то можно с уверенностью сказать, сколько весит яйцо в вареном виде, продукт будет весить столько же, сколько и в сыром. При этом в обоих случаях не учитывается скорлупа. А вот жареное яйцо. масса несколько уменьшится.
Без скорлупы
Для определения веса специалисты используют процентное соотношение, которое помогает им точно высчитать необходимую величину.
Переведя в проценты, получается такой результат:
- весит скорлупа – 12 %;
- желток – 32 %;
- белок – 56 %.
Для определения веса сырого яйца используют процентное соотношение.
Убрав скорлупу, мы получаем 88 % от общей массы яйца, независимо от маркировки.
Интересный факт! Как бы яйцо не варили в смятку в мешочек в крутую - оно весит столько же сколько яйцо сырое.
Масса белка и желтка
Целое яйцо весит 50 г. Желток составляет 1/3 часть яйца и весит 17 г. Белок составляет оставшиеся 2/3 яйца и весит прибл. 33 г. И соответственно, 21 целое яйцо = 1 кг 36 белков = 1 кг 53 желтка = 1 кг.
Важно! Здесь говорится о среднем, стандартном яйце (которые обычно продаются десятками в супермаркетах). Если вы предпочитаете покупать яйца на рынке, то там часто встречаются яйца размера XXL - они весят больше!
Средний размер, а вернее вес, сырого желтка - 25 грамм, у самого крупного яйца.
Как показывают научные опыты, минимальная масса желтка, стартует от 18 грамм. В своем наивысшем потенциале, она может доходить аж до 27 грамм, конечно это у сверх крупных яиц, которых многие потребители боятся, так как думаю, что несущих их кур, чем то пичкают.
Обычное среднее куриное яйцо весит всего 60 граммов, вес желтка составляет в яйце 32-35% и это составляет около 21 грамма у сырого желтка. Вес вареного желтка аналогичен, около 20 граммов. Вес одного куриного яйца возьмем, как за 100 %, вес скорлупы - 12% , вес белка 56% и 32% это вес желтка.
Соответственно, чем больше яйцо в размерах, тем больше желток. При этом бывают двойные желтки.
Яйца являются популярным продуктом питания, за счёт своей доступности и простоты приготовления. Покупаем мы их в магазине поштучно, а не на вес, в кулинарных рецептах тоже указывается нужное количество (кроме редких рецептов со сложным составом), поэтому массой этого продукта люди интересуются редко. Между тем, это важный показатель, от которого зависит категория, а значит, и цена товара.
Сколько весит куриное яйцо
Такой товар в магазинах не продаётся на вес, потому что:
- Из-за большой вероятности того, что они заражены сальмонеллой, для этого пришлось бы открывать отдел, в котором другие продукты бы не продавались, а продавец не мог бы работать параллельно в соседнем отделе. Это привело бы к значительному увеличению расходов магазина.
- Из-за хрупкости большое количество манипуляций с продуктом повысило бы его бой и расходы магазина.
Однако вес этого товара имеет значение для:
- Кулинаров – в некоторых рецептах от этого зависит вкус и качество блюд.
- Фермеров – от этого зависит цена товара и прибыль от реализации.
- Обычных покупателей, желающих проверить, соответствует ли цена товара его качеству.
Размер и массу куриного яйца определяют такие факторы:
- Возраст курицы – чем она старше, тем крупнее продукт.
- Её телосложение – крупная птица способна на более крупный результат носкости.
- Порода – мясные породы несутся меньше.
- Состав кормов.
- Пора года – в холодную пору носкость уменьшается.
- Климатические условия в регионе – тёплый климат способствует увеличению носкости.
- Время суток.
Зависимость веса от категории яйца
Куриные яйца бывают таких сортов:
- Диетические – это самый свежий продукт, который был снесён не больше 1 недели назад, маркируется он буквой Д красного цвета.
- Столовые – через неделю диетический продукт меняет сорт на столовый, маркировка теперь должна содержать букву С синего цвета. Хранят их до 3 месяцев в холодильнике и до 25 дней без него.
Важно! При хранении яиц происходит испарение жидкости, поэтому постепенно они стают легче. Один и тот же продукт, перейдя из сорта «Диетические» в сорт «Столовые» будет иметь массу меньше.
В зависимости от веса их разделяют на такие категории:
- Высшая – с маркировкой «В» рядом с буквами Д или С.
- Отборная – с маркировкой «О».
- Первая – с маркировкой «1».
- Вторая – с маркировкой «2».
- Третья – с маркировкой «3».
- Very Large – с маркировкой «ХL».
- Large – с маркировкой L«».
- Medium – с маркировкой «М».
- Small – с маркировкой «S».
Сырое яйцо
В сыром виде продукт имеет такую массу:
- Высшая категория – от 75 г в скорлупе, от 66 г без скорлупы.
- Отборная – от 65 г в скорлупе, от 56 г без неё.
- Первая – от 55 г в скорлупе, от 47 г без неё.
- Вторая – от 45 г в скорлупе, от 38 г без неё.
- Третья – от 35 г в скорлупе, от 30 г без неё.
Сколько весит скорлупа у одного яйца
Оболочка составляет около 12 % от веса продукта, в пересчёте на граммы это будет выглядеть следующим образом:
- Высшая категория – от 9 г.
- Отборная – 7-9 г.
- Первая – 6-8 г.
- Вторая – 5-7 г.
- Третья – 4-5 г.
Цвет скорлупы не влияет на вкус, сорт или категорию продукта, он зависит от породы курицы.
Знаете ли вы? В США вывели породы кур, которые несутся яйцами с зелёной, голубой и жёлтой скорлупой, при этом их состав остался прежним.
Если к скорлупе прилипли кусочки навоза и перьев, это свидетельствует о несоблюдении правил гигиены на ферме.
Данный продукт лучше не покупать, а если загрязнения заметили уже дома, то тщательно вымыть покупку проточной холодной водой перед использованием.
Вес белка и желтка
В сыром продукте без скорлупы белок и желток составляют соответственно 53% и 47 %. В граммах это будет выглядеть так:
- Высшая категория – масса белка от 35 г, желтка – от 31 г.
- Отборная – масса белка от 30 г, желтка – от 26 г.
- Первая – масса белка от 25 г, желтка – от 22 г.
- Вторая – масса белка от 20 г, желтка – от 18 г.
- Третья – масса белка от 16 г, желтка – от 14 г.
Знаете ли вы? Максимально известное количество желтков в 1 яйце – 9, их снесли 2 курицы из США и СССР в 1971 г.
Оранжевый цвет желтка важен только для домашних продуктов, на фермах для такого цвета в корм добавляют химические вещества.
Варённое
В варёном виде масса продукта не меняется, так как через скорлупу жидкость не испаряется, содержимое не вываривается и не набирает дополнительную влагу. Поэтому как в скорлупе, так и без неё варёный продукт будет весить столько же, сколько сырой.
Перепелиное яйцо
Перепелиные яйца меньше куриных, их вес составляет от 10 до 12 г, из них белок составляет 6-7 г, желток – 3-4 г, скорлупа – около 1 г (она тонкая, покрыта тёмными пятнами).
Такой продукт считается диетическим, потому что он содержит больше белка, чем куриный, но меньше жиров и углеводов, также в них больше магния, железа, витаминов.
Важно! Перепелиные яйца не вызывают аллергии, но могут быть заражены сальмонеллёзом.
Видео: сколько весит перепелиное яйцо
Самые большие яйца сносят страусы – больше 2 кг весом и до 18 см в размере. По сравнению с куриными, этот продукт содержит меньше жиров, холестерина, больше аминокислот, витаминов, натрия, селена. Масса желтка может достигать 0,5 кг, белка – 1,5 кг. У них очень прочная оболочка, чтобы достать оттуда содержимое, её нужно просверлить. Варят их больше часа.
Вес куриного яйца зависит от категории и срока его хранения. Немного больше половины массы занимает белок, скорлупа весит чуть больше 10 % от общей массы. В составе содержится множество важных для человеческого организма элементов, но перепелиные или страусиные яйца считаются более полезными (и при этом менее доступными).